由于刮板式蒸發器的蒸汽腔的截面比一般蒸汽管的截面大得多，且直管不經車削進入下加熱器，距離較近，因此大大減少了蒸汽阻力，從而增加了流量，增加了分離效率；再加上蒸汽室位于分離器內，因此還減少了熱量損失。
           其中電加熱器的排水管與分離器的冷凝室相連，使得冷凝水可以從下面排出，不但規避了蒸損失，同時也解決了疏水裝置的噪音和污染，連接管前端的清潔手孔易于清洗加熱器下角的殘留物。另外，它的每個分離器有單獨的進料口，為觀察和控制進料流量提供了便利。
           在很多場合下都需要用到刮板式蒸發器，比如冷水機組，它的蒸發器就是一個熱交換器 ，制冷劑液體在蒸發器的較低溫度下沸騰，變成蒸汽，吸收被冷卻的物體或介質的熱量。根據冷卻介質的特性，一般分為冷卻空氣 和冷卻液體制冷劑。
           每個冷水機加注潤滑油各適量，一旦潤滑油進 入刮板式蒸發器的傳熱表面，可以直接減少制冷劑液體傳熱表面的潤濕能力，加速氣膜的形成，并產生大量的熱電阻，制冷量下降。